Så räknar Konsumentverket matkostnaden – och varför den sjönk 2026

Matsedeln: 30 dagar med frukost, lunch, middag och mellanmål

Grunden är en matsedel för 30 dagar med frukost, lunch, middag och mellanmål, framtagen med Institutionen för kost och idrottsvetenskap vid Göteborgs universitet i dialog med Livsmedelsverket. Den följer de nordiska näringsrekommendationerna (NNR 2023) och Livsmedelsverkets kostråd från 2025, och lunch och middag är byggda efter tallriksmodellen. Frukosten står för ungefär 24 procent av dagens energi, lunch och middag för 30 procent vardera och mellanmålen för 16 procent. Matsedeln planerades för en kvinna på 25–50 år med ett energibehov på 9 MJ om dagen och räknades sedan om proportionerligt för varje ålder och kön – utom rött kött och chark, som inte ska öka i takt med energibehovet.

Fler detaljer i matsedeln

• Recepten är för 4 portioner, och det som lagas till middag äts till lunch dagen därpå, utom fredag, lördag och söndag. Totalt 36 luncher och middagar.
• Till lunch vatten eller lättmjölk, havredryck eller mjölk två gånger i veckan; knäckebröd och margarin. Till middag vatten, och lättöl eller sockerfri läsk på fredagar och lördagar.
• Rött kött och chark är begränsat, i linje med kostrådets högst 350 gram tillagat rött kött i veckan.
• En lunch- eller middagsrätt ger i genomsnitt 1,3 kg koldioxidekvivalenter per portion, mot ett svenskt genomsnitt på 1,8 kg.
• Energibehovet för vuxna utgår från en fysisk aktivitetsnivå (PAL) på 1,6 – stillasittande arbete och viss aktivitet på fritiden, nära medianen i befolkningen. Barn: 1,4 för 1–3 år, 1,6 för 4–10 år och 1,7 för 11–17 år.
• Barn under sex månader antas vanligtvis helammas; för barn från sex månader till och med tre år finns separata barnmatsedlar.

Priserna: 53 butiker under fyra veckor

Under v. 19–22 2025 samlade Matpriskollen in priser på de 230 livsmedel som ingår i matsedlarna, inklusive specialkost, från 53 butiker i hela landet – närbutiker och stormarknader hos ICA, Coop, Willys, Hemköp, City Gross, Lidl. Billigaste artikeln i varje butik, erbjudanden och medlemspriser inräknade, medelpris över fyra veckor, viktat efter kedjornas marknadsandelar (Dagligvarukartan 2024). Kött och chark bara svenska produkter, fisk och skaldjur MSC-märkt. Lidl prismättes manuellt i Katrineholm (samma pris i hela landet). Bara bananer, potatis och mjölk är ekologiska. De år priserna inte mäts räknas de om med SCB:s konsumentprisindex för livsmedel, och eftersom beloppen gäller kommande år läggs en prognosfaktor från Konjunkturinstitutet på. Till sist avrundas allt till jämna tiotal kronor.

Varför beloppen sjönk till 2026

Konsumentverket anger fyra skäl. Myndighetens egen sammanfattning: "Att Konsumentverkets beräkningar gällande mat minskar beror till största delen på förändrade metoder och beräkningsunderlag och inte på att livsmedelspriserna förväntas sjunka radikalt under nästa år."

• En ny matsedel anpassad till de Nordiska näringsrekommendationerna (NNR 2023) och Livsmedelsverkets kostråd från 2025 – bland annat mindre rött kött och chark.
• Energibehovet för vuxna utgår från en lägre fysisk aktivitetsnivå (PAL 1,6, nära medianen i befolkningen); den tidigare matsedeln utgick från en hög aktivitetsnivå.
• Ny prismätning i fler butiker, på fler orter och under längre tid, för att fånga regionala prisskillnader, erbjudanden och rabatter.
• En förväntad sänkt matmoms, som antogs leda till lägre livsmedelspriser.

2025 mot 2026

Åldersgrupperna är nya och kan inte jämföras rad för rad, men familjeexemplet går att räkna båda åren: två vuxna och barn på 5 och 9 år, där barnen äter lunch i skolan. Tabellen visar de grupper som ligger närmast varandra.

Det här ingår inte

• Merkostnader vid storhelger (jul, nyår, påsk, midsommar)
• Gäster eller att själv vara bortbjuden
• Kalas
• Café- och restaurangbesök
• Alkoholhaltiga drycker
• Kostnaden för utelunchen i raden "utom lunch vardagar" – den lägger man till själv.
• Sjukdom och funktionsnedsättningar som ger extra kostnader. Specialkost finns bara för glutenfritt, laktosfritt och mjölkproteinfritt.

Vem använder siffrorna?

Används av enskilda hushåll, konsumentvägledare, budget- och skuldrådgivare, socialtjänsten, banker och skolor, och lämnas som underlag till regeringens beslut om riksnormen inom försörjningsstödet. Beräkningarna omfattar omkring 40 procent av ett hushålls kostnader; boende och transporter ingår inte eftersom de varierar för mycket. I publikationerna och i Budgetkalkylen anges könsneutrala kostnader – ett genomsnitt för flickor och pojkar, kvinnor och män. Behovet antas bero på kön från elva års ålder; detaljer per kön kan efterfrågas hos Konsumentverket. Konsumentverkets eget verktyg Budgetkalkylen räknar hela hushållsbudgeten men är enligt myndigheten inte anpassat för mobil. Nästa års belopp publiceras normalt i mitten av november – 2026 års släpptes 18 november 2025.

Källor

1. Konsumentverket – Vad kostar maten varje månad?
2. Konsumentverket – Konsumentverkets hushållskostnader för 2026 klara (18 november 2025)
3. Konsumentverket – Livsmedelskostnader 2026 (PDF)
4. Konsumentverket – Livsmedelskostnader 2025 (PDF)
5. Underlagsrapport 2025:4 Konsumentverkets matsedel
6. Underlagsrapport 2025:5 Beskrivning av Konsumentverkets beräknade hushållskostnader
7. Konsumentverket statistik – Beräknade hushållskostnader
8. Konsumentverket – Budgetkalkylen